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天眼查专利广东顺德酒厂有限公司专利详情

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CN109576109A_一种柠檬米酒及其制备方法在审

专利基本信息
申请号CN201910032388.6申请日2019-01-14
公开(公告)号CN109576109A公开(公告)日2019-04-05
申请公布号CN109576109A申请公布日2019-04-05
分类号C12G3/022(2019.01)I; C12G3/024(2019.01)I分类-
发明人李艳; 丘梓俊; 李亮城; 周婉红; 黄茂; 张晓莹申请(专利权)人
代理机构广州三环专利商标代理有限公司代理人宋静娜; 郝传鑫
地址528000 广东省佛山市顺德区大良街道沙头
摘要本发明公开了一种柠檬米酒及其制备方法,属于食品加工技术领域。所述柠檬米酒包括糯米酒酒基、柠檬皮浸提液、白砂糖和柠檬汁,所述柠檬提取液为柠檬皮在酒中浸提所得,其中,糯米酒酒基和柠檬皮浸提液和柠檬汁的体积比为80‑100:8‑15:1‑2,白砂糖的质量与所述糯米酒酒基的体积的比为5‑10kg:80‑100L。本发明选用粳糯米为原料,选用黄酒曲作为糖化发酵剂,采用先糖化后发酵、低温发酵、低温后酵的工艺制备糯米酒酒基,与柠檬皮米酒浸提液进行勾兑,所得柠檬米酒酒体清醇柔和、细腻鲜爽、柠香突出、营养健康。
法律状态
序号法律状态公告日法律状态法律状态信息
12019-04-05公开 公开
22019-04-30实质审查的生效 实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/022
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