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CN110408500A_一种果蔬红曲黄酒的制作方法在审

专利基本信息
申请号CN201910599781.3申请日2019-07-04
公开(公告)号CN110408500A公开(公告)日2019-11-05
申请公布号CN110408500A申请公布日2019-11-05
分类号C12G3/022(2019.01)I; C12G3/024(2019.01)I; C12G3/026(2019.01)I; C12R1/645(2006.01)N; C12R1/865(2006.01)N分类-
发明人唐赓申请(专利权)人
代理机构苏州翔远专利代理事务所(普通合伙)代理人王华
地址242000 安徽省宣城市宣州区孙埠镇佟公大道1号
摘要一种果蔬红曲黄酒的制作方法,包括糯米红曲发酵液、果蔬汁和果蔬渣的制备,将纯化水、糯米饭、酒药、酿酒干酵母,加入洁净的黄酒前发酵罐中,发酵得到初发酵液;将糯米红曲发酵液、果蔬渣添加到初发酵液中,发酵得到第二段初发酵液;按果蔬汁发酵液与第二段初发酵液按质量比5‑10:100混合,然后将混合物移入黄酒后发酵罐进行后发酵,控制发酵温度15‑25℃,静置发酵,再经后处理得到果蔬红曲黄酒。本发明制得的果蔬红曲黄酒,色泽鲜艳、口感绵甜、清爽醇正、果香浓郁,同时具有红曲的多种保健功效。
法律状态
序号法律状态公告日法律状态法律状态信息
12019-11-05公开 公开
22019-11-29实质审查的生效 实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/022
权利要求
 
截止目前暂无权利要求信息
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